Enzym scukrzający 50 ml

Wykorzystując zestaw enzymów do zacierów zbożowych otzrymujemy najwyższą jakość bourbonu, whisky, koniaku i żytniówki.

Po wystudzeniu zacieru do 60 °C dodajemy kwasek cytrynowy, aby zakwasić zacier. Zacier powinien mieć 5-5,5 pH.
Sprawdzamy paskiem pH. Dajemy rozpuszczony w wodzie enzym scukrzający w ilości 1ml enzymu na 2 kg śruty lub mąki.
Bardzo dokładnie mieszamy.
Po wystygnięciu zacieru do 35°C dodajemy uwodnione drożdże. Musimy pamiętać, aby temperatura zaczynu drożdżowego i zacieru powinna być taka sama

Temperatura fermentacji 35°C.